黑色食品与健康长寿/赖来展著.—北京:金盾出版社，2014
索 书 号 TS218/5570
内容简介本书是三次获国务院科学技术奖励的“黑色食品之父”赖来展研究员等专家，经30多年研究创新的重要成果之一，并吸收了古今中外有关学者的智慧，提出了黑色食品系列新概念，对相关领域科技人员有参考或指导作用。本书阐述了70多种非转基因的黑色食品资源的营养价值、生理功能、加工应用。
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